۷ اشتباه رایج در استفاده از لوازم آشپزخانه که باید از آن‌ها اجتناب کنید
۷ اشتباه رایج در استفاده از لوازم آشپزخانه که باید از آن‌ها اجتناب کنید
آشپزخانه قلب خانه است، جایی که غذاهای خوشمزه و خاطرات ماندگار در آن شکل می‌گیرند. اما گاهی اوقات، عادت‌های نادرست در استفاده از لوازم آشپزخانه می‌تواند نه تنها عمر مفید آن‌ها را کاهش دهد، بلکه بر کیفیت غذا و حتی سلامت خانواده تأثیر منفی بگذارد. در این مقاله، به بررسی ۷ اشتباه رایج در استفاده از لوازم آشپزخانه می‌پردازیم که باید از آن‌ها اجتناب کنید.
۷ اشتباه رایج در استفاده از لوازم آشپزخانه که باید از آن‌ها اجتناب کنید
۱. استفاده نادرست از چاقوها
چاقوها از مهم‌ترین ابزارهای آشپزخانه هستند، اما اغلب به درستی از آن‌ها استفاده نمی‌شود.
اشتباهات رایج:
- بریدن روی سطوح نامناسب: بریدن مواد غذایی روی سطوح سخت مانند سنگ، سرامیک یا شیشه باعث کند شدن سریع لبه‌ی چاقو می‌شود.
- شستن چاقوهای باکیفیت در ماشین ظرفشویی: حرارت بالا و مواد شوینده قوی در ماشین ظرفشویی می‌تواند به دسته‌ی چوبی چاقو آسیب برساند و لبه‌ی آن را کند کند.
- استفاده از یک چاقو برای همه کارها: هر چاقو برای هدف خاصی طراحی شده و استفاده از چاقوی نامناسب می‌تواند هم به چاقو و هم به مواد غذایی آسیب برساند.
راه‌حل‌های صحیح:
- همیشه از تخته‌های برش مناسب از جنس چوب یا پلاستیک استفاده کنید.
- چاقوهای باکیفیت را با دست بشویید و بلافاصله خشک کنید.
- برای هر کار از چاقوی مخصوص آن استفاده کنید: چاقوی آشپزخانه برای برش کلی، چاقوی نان برای برش نان، و چاقوی فیله برای گوشت.
۲. نگهداری نادرست از ظروف نچسب
ظروف نچسب به دلیل راحتی استفاده محبوبیت زیادی دارند، اما اغلب به دلیل استفاده نادرست، پوشش نچسب آن‌ها به سرعت از بین می‌رود.
اشتباهات رایج:
- استفاده از وسایل فلزی: استفاده از قاشق، چنگال یا کفگیر فلزی روی سطح نچسب باعث خراش و آسیب به این پوشش می‌شود.
- حرارت بسیار بالا: قرار دادن ظروف نچسب روی شعله بسیار قوی یا حرارت بالا باعث تخریب پوشش نچسب و آزاد شدن مواد شیمیایی مضر می‌شود.
- روغن‌کاری ناکافی: استفاده از ظروف نچسب بدون روغن یا با روغن بسیار کم، حتی اگر نو باشند.
راه‌حل‌های صحیح:
- همیشه از وسایل چوبی، سیلیکونی یا پلاستیکی مقاوم به حرارت استفاده کنید.
- ظروف نچسب را در حرارت کم تا متوسط استفاده کنید.
- حتی در ظروف نچسب جدید، از مقدار کمی روغن یا کره استفاده کنید تا طول عمر پوشش افزایش یابد.
۳. استفاده نادرست از ماشین ظرفشویی
ماشین ظرفشویی می‌تواند زمان زیادی را صرفه‌جویی کند، اما استفاده نادرست از آن می‌تواند عمر لوازم آشپزخانه را کاهش دهد.
اشتباهات رایج:
- بارگذاری بیش از حد: فشرده کردن ظروف بیش از ظرفیت ماشین باعث می‌شود آب و مواد شوینده به خوبی بین ظروف جریان نیابد.
- قرار دادن اقلام نامناسب: قرار دادن ظروف چوبی، چاقوهای باکیفیت، ظروف مسی یا برنجی و بعضی از ظروف پلاستیکی در ماشین ظرفشویی.
- عدم پاکسازی منظم فیلترها: فیلترهای کثیف باعث کاهش کارایی ماشین و بوی نامطبوع می‌شوند.
راه‌حل‌های صحیح:
- ظروف را با فاصله مناسب در ماشین قرار دهید تا آب بتواند آزادانه جریان یابد.
- ظروف چوبی، چاقوهای باکیفیت، ظروف مسی و آلومینیومی را با دست بشویید.
- فیلترهای ماشین ظرفشویی را حداقل ماهی یک بار تمیز کنید.
۴. استفاده نادرست از ظروف چدنی
ظروف چدنی می‌توانند عمری طولانی داشته باشند و غذا را به‌طور یکنواخت بپزند، اما نگهداری نادرست می‌تواند موجب زنگ‌زدگی و خرابی آن‌ها شود.
اشتباهات رایج:
- شستن با مواد شوینده قوی: استفاده از مواد شوینده قوی یا سیم ظرفشویی فلزی پوشش روغنی محافظ (seasoning) را از بین می‌برد.
- خیس نگه داشتن ظروف: خشک نکردن کامل ظروف چدنی پس از شستشو باعث زنگ‌زدگی می‌شود.
- سرد کردن ناگهانی: قرار دادن ظرف چدنی داغ در آب سرد می‌تواند باعث ترک خوردن یا تغییر شکل آن شود.
راه‌حل‌های صحیح:
- ظروف چدنی را با آب گرم و یک برس نرم بشویید، از مواد شوینده قوی استفاده نکنید.
- پس از شستشو، ظروف چدنی را کاملاً خشک کنید و لایه نازکی از روغن روی آن بمالید.
- اجازه دهید ظروف چدنی به‌طور طبیعی خنک شوند.
۵. استفاده نادرست از تخته‌های برش
تخته‌های برش ابزاری ضروری در آشپزخانه هستند، اما استفاده نادرست از آن‌ها می‌تواند خطرات بهداشتی به همراه داشته باشد.
اشتباهات رایج:
- استفاده از یک تخته برش برای همه مواد غذایی: استفاده از یک تخته برش برای گوشت خام و سبزیجات می‌تواند باعث آلودگی متقابل شود.
- تمیز نکردن مناسب: شستن سطحی تخته‌های برش بدون ضدعفونی کردن آن‌ها.
- نگهداری نادرست: خشک نکردن کامل تخته‌های برش چوبی قبل از نگهداری.
راه‌حل‌های صحیح:
- حداقل دو تخته برش جداگانه داشته باشید: یکی برای گوشت خام و دیگری برای سبزیجات و مواد غذایی آماده مصرف.
- تخته‌های برش را با آب گرم و صابون بشویید و به‌طور منظم با محلول آب و سرکه سفید یا آب و بلیچ رقیق ضدعفونی کنید.
- تخته‌های برش چوبی را کاملاً خشک کنید و به‌صورت عمودی نگهداری کنید تا هوا اطراف آن جریان یابد.
۶. استفاده نادرست از دستگاه‌های برقی آشپزخانه
دستگاه‌های برقی مانند مخلوط‌کن، غذاساز و همزن برقی می‌توانند کار آشپزی را آسان‌تر کنند، اما استفاده نادرست از آن‌ها می‌تواند عمرشان را کوتاه کند.
اشتباهات رایج:
- بارگذاری بیش از حد: قرار دادن مواد بیش از ظرفیت دستگاه باعث فشار به موتور و کاهش عمر آن می‌شود.
- عدم خنک شدن موتور: استفاده مداوم از دستگاه بدون استراحت دادن به موتور.
- تمیز نکردن فوری: باقی ماندن مواد غذایی روی تیغه‌ها و قطعات می‌تواند باعث آسیب و زنگ‌زدگی شود.
راه‌حل‌های صحیح:
- به راهنمای کاربر برای ظرفیت مناسب دستگاه توجه کنید و از بارگذاری بیش از حد خودداری کنید.
- بین استفاده‌های طولانی، اجازه دهید موتور دستگاه استراحت کند و خنک شود.
- بلافاصله پس از استفاده، دستگاه را تمیز کنید تا از خشک شدن مواد غذایی روی قطعات جلوگیری شود.
۷. استفاده نادرست از یخچال و فریزر
یخچال و فریزر از گران‌ترین لوازم آشپزخانه هستند و استفاده نادرست از آن‌ها می‌تواند هم بر عمر دستگاه و هم بر کیفیت مواد غذایی تأثیر منفی بگذارد.
اشتباهات رایج:
- بارگذاری بیش از حد: پر کردن بیش از حد یخچال جلوی گردش هوا را می‌گیرد و باعث سرد نشدن یکنواخت می‌شود.
- قرار دادن غذای داغ در یخچال: قرار دادن غذای داغ در یخچال باعث افزایش دما و مصرف انرژی بیشتر می‌شود.
- باز کردن مکرر درب: باز کردن مکرر درب یخچال و فریزر باعث خروج هوای سرد و افزایش مصرف انرژی می‌شود.
راه‌حل‌های صحیح:
- فضای کافی بین مواد غذایی برای گردش هوا در یخچال در نظر بگیرید.
- قبل از قرار دادن غذا در یخچال، اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود.
- قبل از باز کردن درب یخچال، تصمیم بگیرید چه چیزی می‌خواهید برداشتید تا زمان باز بودن درب به حداقل برسد.
۷ اشتباه رایج در استفاده از لوازم آشپزخانه که باید از آن‌ها اجتناب کنید
نتیجه‌گیری
استفاده صحیح از لوازم آشپزخانه نه تنها عمر آن‌ها را افزایش می‌دهد، بلکه باعث بهبود کیفیت غذا، کاهش هزینه‌های تعمیر و جایگزینی، و حفظ سلامت خانواده می‌شود. با آگاهی از اشتباهات رایج و اصلاح عادت‌های نادرست، میتوانید از سرمایه‌گذاری خود در لوازم آشپزخانه به بهترین شکل محافظت کنید.
به یاد داشته باشید که خواندن دفترچه راهنمای هر وسیله، اولین و مهم‌ترین قدم برای استفاده صحیح از آن است. با رعایت اصول استفاده و نگهداری درست، میتوانید از لوازم آشپزخانه خود سال‌ها بهره ببرید.
جهت سفارش لوازم خانه و آشپزخانه از سایت معتبر دارژین میتوانید کلیک کنید
اولین دیدگاه را ثبت کنید